Albero tendenzialmente arbustivo, resiste bene a temperature minime invernali anche molto rigide.

Il frutto è un pomo di grandezza variabile diviso in cinque logge, contenenti ognuna numerosi semi, di colore giallo dorato, di forma globosa irregolare, con polpa dal sapore aspro e con buccia ricoperta di folta peluria.

La cotogna non si mangia allo stato fresco perchè ha la polpa dura, leggermente coriacea ed emana un profumo molto intenso, per tanto si può consumare solo dopo una cottura prolungata e si ottengono ottime marmellate, gelatine e confetture.

Maturazione III dec. di ottobre.